Το 2007, το Royal Olympic αύξησε τους συνεδριακούς χώρους του με πέντε ολοκαίνουργιες αίθουσες, πανομοιότυπων διαστάσεων που βρίσκονται στην ίδια πτέρυγα του ξενοδοχείου.
Κάθε αίθουσα καταλαμβάνει έναν ολόκληρο όροφο, λούζεται από φυσικό φως, έχει πλήρη ηχομόνωση και διαθέτει άρτιο, υπερσύγχρονο τεχνολογικό και οπτικοακουστικό εξοπλισμό (WiFi, UPS, projectors, κ.λπ.). Επιπλέον, οι τέσσερις από τις πέντε αίθουσες έχουν τη δυνατότητα διαχωρισμού σε δύο μικρότερες αίθουσες με χωριστή είσοδο η καθεμιά.
Επικουρικά, δίπλα από το λόμπυ του ξενοδοχείου δημιουργήθηκε μια νέα αποκλειστικά για τα συνέδρια υποδοχή, άρτια εξοπλισμένη με γραφείο και αποθηκευτικό χώρο (100μ2).